Réaliser des galettes bretonnes maison

J'ai acheté le fabuleux livre « les desserts de Bernard » du blog Bernard Cuisine que vous trouverez très simplement sur internet. Je suis tombée dessus par hasard à la libraire... et je n'ai pas pu résister à l'envie de l'acheter pour essayer tout de suite certaines recettes.

Je vous présente donc les galettes bretonnes fines. J'aime beaucoup cette recette car elle me rappelle mon enfance... Après ça, je peux vous assurer que vous arrêterez d'acheter les galettes du supermarché ! Celle-ci est très simple à réaliser alors pourquoi s'en priver :) ?

Ingrédients pour une cinquantaines de galettes

• 30g d'oeuf (1 oeuf et demi)
• 180g de sucre
• 155g de beurre demi-sel
• 240g de farine
• lait écrémé pour la dorure

Préparation :

• Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre. Mélanger la préparation. Ajouter l'oeuf, mélanger.
• Ajouter enfin la farine en une fois et mélanger -mais pas trop-.
• Former une boule de pâte, puis un boudin d'une épaisseur de 6 cm. Placer dans un film étirable et au frais pendant 1 heure.
• Lorsque l'heure est passée, préchauffer votre four à 200°c. Sortir votre boudin et couper des fines tranches de pâte. Les tranches doivent être de 1mm d'épaisseur. Attention à vos doigts ! Elles seront très fines : c'est le but recherché !
• Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de lait écrémé pour la couleur. Faire cuire 10 à 12 minutes -selon le four- à 200°.
• Surveiller bien la cuisson, cela va vite.
• Laisser refroidir ces galettes sur une plaque. Et déguster !

Vous pouvez conserver ces biscuits très facilement dans une boîte hermétique.