Réaliser des dattes farcies maison au fromage de noix

On commence les recettes sur ce blog avec ma première recette et aujourd'hui elle sera végan !

Voici une recette de bouchées sucrées-salées moelleuses à souhait. Ces dattes farcies au fromage de noix et aux canneberges séchées, recouvertes de noix et servies sur un nid de roquette ont un goût raffiné qui plaira à tous. Une bonne idée de recette pour les Fêtes mais pas que !

Ingrédients :

• Une quinzaine de dattes Medjool
• Une bûchette de fromage de noix VegNature (Herbes de Provence ou Nature)
• 1 c. à soupe (15 ml) d'échalote française, hachée très finement
• 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées, hachées grossièrement
• 1/4 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble, moulues
• Feuilles de roquette

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Laisser le fromage de noix à la température de la pièce pendant au moins une heure pour qu'il ramollisse. Ajouter les canneberges séchées et l'échalote, et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.

Remarque : Vous pouvez bien entendu utiliser votre marque de fromage de noix préférée ou faire votre propre fromage de noix.

Couper délicatement les dates en deux, sur le sens de la longueur, et retirer le noyau.

À l'aide d'une petite cuillère, remplir chaque moitié de datte du mélange de fromage de noix. Ensuite, rouler la partie fromagée dans les noix moulues. Étaler sur une plaque à biscuits et enfourner pendant de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les dattes soient chaudes et tendres. Servir sur un nid de feuilles de roquette ou, si les feuilles sont suffisamment grandes, enrouler une feuille de roquette autour de chaque bouchée et utiliser un cure-dent pour tenir le tout en place. Servir et déguster immédiatement !

Ps : si vous avez apprécié cette recette et que vous souhaitez d'autres idées farcies dans le même style, je vous invite à me laisser un commentaire ci-dessous.

Bonne cuisine !